ŞİRİNCE Saray Katmeri

ŞİRİN CE Saray Katmeri
Malzemeler
hamuru için
2 su bardağı un
2 su bardağı süt
2 tane yumurta
2-3 kaşık yağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karbonat(yada kabartma tozu)
içi için 
krem peynir
Ispanak (hafif sotelenmiş)
Pul biber karabiber
Üzeri için
2 yumurta 1 kase rendelenmiş kaşar(pul biber acı sevenler için)

Hazırlanışı
Krep malzemelerini iyice çırparak yağlanmış tavaya bir kepçe yada biraz kalın isterseniz..1.5 kepçe döküp tavayı hafif sallayın arkalı önlü pişirin.Yağlanmış fırın tepsisine.pişen krebi koyun tamamına krem peynir sürün..üzerine sotelenmiş ıspanak koyun..arzu ederseniz kavrulmuş kıymada koyabilirsiniz..harika olur....tekrar krep koyun krem peynir sürün kat kat hepsine aynı işlemi yapın en son yumurta ile rendelenmiş kaşarı karıştırıp üzerine koyun ısıtılmış 180 derece fırında resimdeki gibi kızarana kadar pişirin Afiyet olsun ♥

                       
                               ♥ Yanında haydari yada çırpılmış yoğurt harika oluyor ♥

ŞİRİNCE Soslu Biftek

ŞİRİN CE Soslu Biftek
Malzemeler
İstediğiniz kadar biftek
sos için
3-4 kaşık yağ
1 tane halka şeklinde doğarnmış soğan
Biraz biberiye yaprakları
2-3 diş sarımsak
Kekik, karabiber ,pul biber ve tuz
Biftekleri pişirmeden önce sosu hazırlayıp içine koyup harmanlayın ve  bekletin...

                  Sosun içinde bekleyen biftekler harika bir yumuşaklığa ve kokuya ulaşmıştır...

Şimdi Isıtılmış tabanı  kalın bir tavada pişirme zamanı..biftekleri koyup orta ateşte yada biraz kısabilirsiniz ağı ağır pişsin harika olur..Arkalı önlü kızartın...Ben yanında sarımsaklı domates sosu ile tamamladım..yanında salata soğan maydanozla da servis edebilirsiniz.Afiyet olsun ♥

ŞİRİNCE Perhiz Yemeği (patatesli dana etli haşlama)

ŞİRİN CE Perhiz Yemeği (patatesli dana etli haşlama)
500 gr dana eti
2-3 tane patates
Biberiye yaprakları
Sarımsak,soğanda koyabilirsiniz..
Karabiber,pul biber gerekirse tuz
Eti düdüklü tencerede haşlayın...Pişince biraz bekletip  kapağını açın tekrar ocağa koyun  içine patatesini baharatını biberiye yapraklarını sarımsağı ilave edip patatesler pişene kadar kaynatın...pişince ocaktan alın..biberiyenin baharatın sarımsağın lezzeti ete ve patateslere suyuna geçince harika bir lezzet ortaya çıkıyor...Afiyet olsun ♥

Evde hastanız varsa yada hastaya bakıyorsanız ..doktoruna danışın ve yapın kolay hazım edilen bir yemektir

Ispanaklı Rulo Börek

ŞİRİN CE Ispanaklı rulo börek
Malzemeler
1 demet ıspanak (yıkanmış doğranmış)
1 tane soğan (küçük doğranmış)
1/2 çay bardağı yağ
Tuz,karabiber,kimyon,pul biber arzu edilirse benim gibi 1 tatlı kaşığı biber salçası konulabilir)
3 tane yufka..
(1 kase yoğurdun içine 1 yumurta akı 3-4 kaşık ta yağ çırpın yufkaya sürülecek)
Üzeri için
1yumurta sarısı 1kaşık yoğurt ,1 kaşık yağ,susam çörek otu
Hazırlanışı
Doğranmış ıspanağı içine soğanı yağı baharatı tuzu ekleyip harmanlayın ..ben çiğ olarak yapıyorum ..siz isterseniz kavurun..
Yufkayı ortadan  ikiye bölün..üzerine yoğurtlu karışımdan sürün kestiğiniz tarafa  kısmına iç koyup rulo halinde sarın dire şeklinde yağlanmış tepsiye ortadan başlayarak koyun..diğer yufkaları da aynı şekilse iç koyup sarın resimde görüldüğü gibi sarın tepsiye yerleştirin üzerine yumurta sarısını 1 kaşık yoğurdu ve yağı karıştırıp böreğin üzerine sürün çörek otu susamı da ekleyip ısıtılmış 180 derecede  resimdeki gibi kızarana kadar pişirin...Afiyet olsun ♥

ŞİRİNCE Ispanak Borani

ŞİRİN CE Ispanak Borani
malzemeler
500 gr ıspanak (yıkanmış doğranmış)
500 gr kuşbaşı et..250gr olur
4-5 tane arpacık soğan (soğan sevmeyen olursa onun tabağına koymazsınız)
2 kaşık sıvı yağı.yarım kaşık tereyağı pulbiber karabiber.tuz
1 kase yoğurt (yada 1 kase yoğurt 1 kaşık un 1 yumurta çırpıp da ekleyebilirsiniz )

Hazırlanışı
Tencereye eti koyup kavurun..yağı soğanı ekleyip karıştırın.ıspanağı ekleyin .yarım kaşık kadar tereyağını nohudu da ekleyebilirsiniz. (ıspanağı yıkayınca kısık ateşte soldurun suyunu dökün ..hani dilimi uyuşturdu  demesinler...) yemek pişmeye yakın büyükçe bir kase yoğurda az su ekleyip çırpıp  yavaş yavaş kaynayan yemeğe ilave ediyoruz...bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alıp servis edin.Afiyet olsun ♥

Yeşil Mercimekli Erişte

Aslında bu yaptığımız..hem ana yemek hemde çorba tadında ,daha çok kışın yaptığımız harika bir lezzet..
ŞİRİN CE Yeşil Mercimekli Erişte
Malzemeler
1 su bardağı yeşil mercimek
1 bardak erişte
1 tane küçük soğan
3 kaşık sıvı yağ
1 kaşık biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
karabiber pul biber tuz..
1 kaşık un..ve limon
Hazırlanışıİlk önce mercimeği..hazırlayalım..Mercimeği (önceden iyice yıkayıp  bir taşım kaynatıp kapatın ) daha sonra süzüp 1 bardak su ile haşlayın  az haşlayın süzmeyin ).
Başka bir tencereye yağı koyup küçük doğranmış  soğanları kavurun arkasından salçaları ekleyip karıştırın unu da ilave edip kavurun..un kavrulunca 1 bardak su ekleyip toparlanmadan karıştırın..mercimeği de ekleyin.kaynasın sıcak suyu ekleyin..baharatını tuzunu ve erişteyi de ilave edip ..koyuluğunu karıştırıp su ekleyerek ayarlayabilirsiniz...zaten çok çabuk pişecek..son 2-3 dakika harlı ateşte 1-2 taşım kaynatın...özleşmiş olur..karabiberi de ilave edip kapatın..şu soğuk günlerde.sıcak isterlerse limon sıkarak servis edin.Afiyet olsun ♥

ŞİRİNCE Kürdanda Sebzeli köfte

ŞİRİN CE Kürdanda sebzeli köfte
Malzemeler
500 gr kıyma
1 tane soğan
köfte harcı ,bayat ekmek (arzu ederseniz)
Baharat ,tuz
Kıymayı ince kıyılmış soğan ile baharatı tuzu karıştırıp( köf har bay ekm..vs) iyice yoğurun..ceviz büyüklüğünde köfteler yapın fırınlayın yada kızartın...(havlu kağıtların üzerine koyun
Sebzeler
Domates,biber,patates kızartın..(havlu kağıtların üzerine koyun...)  resimde görüldüğü gibi
kürdana dizip, borcama koyun..tavada salçalı biraz sulu  baharatlı sos yapın üzerine gezdirin ısıtılmış fırında 10 dakika kalsın çıkarın sıcak servis yapın..Afiyet olsun ♥

Bunları kürdana dizmeden de yapabilirsiniz... Ama sofrada tabağın dekoruna özen göstermek..evdekilere özen göstermek anlamına gelir çocuklar  anneme bak bizim işin uğraşmış eşlerde öyle bakar tabağa ..mutlu olursunuz..benden söylemesi...

Gün gelir Sende Üşürsün , Unutma !

     Hiç düşündün mü sen evinde sıcacık yatağında yatarken soğukta nöbet tutanları
artık üşümekten postalların içinde ayağını hissetmeyen Mehmed-i. Mustafa-yı , Ali-yi ,
Hasan-ı ..nereden bileceksin..
Anlaşılan geçmişini unutmuşsun.Belkide yıllar önce sende orada idin,sende yaşadın
ama  geçmişini  ne  çabuk  unuttun..Belkide  hiç  yaşamadın  bunları..
Oturduğun yerden ahkam kesmek kolay..Her gün oturduğun koltuğun masanın kıymetini
bilsen onuda bilmiyorsun eline geçeni fırlatıp masaları yumrukluyorsun..Güya kapı kapı
dolaşıp milletin gönlünü almaya çalışıyorsun yüzlerine gülüp dileklerini yaparız diyip..beş
dakika sonra unutuyorsun...
Üşümüş ayaklarını postalların içinde hissetmeyen işini yapar...sesini çıkaramaz...küçücük
bir istekleri olsa '' sen dur,yapıyoruz çalışıyoruz inşallah olur ''demekle geçiştiriyorsun...
Unutma hep orada sıcacık yerde olmayacaksın...Gün gelir sende üşürsün..unutma! :(
                                                                                                               
                                                                                                                     ŞİRİN

Haşhaşlı Cevizli Burma Börek

ŞİRİN CE Haşhaşlı Cevizli Burma
Malzemeler
5 su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı kuru maya
1 su bardağı kırılmış ceviz
1 su bardağı zeytinyağı
3-4 kaşık sarı haşhaş
1 yumurta sarısı
Ilık su
Hazırlanışı
Yoğurma kabına unu alıp ortasını havuz yapın içine tuzu mayayı şekeri koyup biraz su ekleyerek eritin..Eriyince suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun...kulak memesi gibi...Hamurun üzerini streç filmle kapatın dinlensin...Dinlenen hamur 6 parçaya bölünüp tepsi büyüklüğünde yada biraz daha büyük açabilirsiniz..zeytinyağı ile haşhaşı karıştırın...açtığınız yufkayı masa yada tezgahın üzerine serin üzerine karışımdan gezdirin sürün biraz ceviz serpin..2 .hamuru açın aynı işlemi yapın karışım ceviz 5 yufka da  bitene kadar böyle devam edin 6 .yufkanın üzerine birşey sürmeyin ..2 parmak kalınlığında şeritler kesip iki tarafindan ter yöne kıvırın(sağlı sollu bükün ) birleştirip yağlanmış tepsiye dizin..her iki parmak kalınlığında kestiğiniz yufkaları burma gibi yaparak tepsiye yanyana dizin...2 kaşık yağ ile yumurta sarısını üzerine sürüp susam.çörek otu serpiştirerek ısıtılmış 180 derecede resimdeki gibi kızarana kadar pişirin...Afiyet olsun ♥

ŞİRİNCE Şam Tatlısı

 

ŞİRİNCE Şam Tatlısı
Malzemeler
1 su bardağı şeker
2 su bardağı irmik
1.5 su bardağı yoğurt
1 su bardağı un (yavaş yavaş koyun fazla gelirse ayırın)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya (yoksa yarım limon kabuğu)

Şerbeti için
2.5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Şerbeti ocağa kekinin pişmesine yakın koyun kek pişince oda hazır olsun .Suyu şekeri koyun kaynasın son 5 dakikasında limonu ekleyin bir taşım kaynasın ocağı kapatın .ağzını kapatın soğumasın...
Hazırlanışı
Büyükçe çırpma kabınıza .kek malzemesi gibi sıra ile koyarak çırpın yoğun kıvamlı kek hamuru elde edin
resimdeki gbi  borcamı yada tepsiyi yağlayın fırın tepsiniz biraz küçükse oda olur.üzerine 1 tatlı kaşığı şeker serpin...hazırladığınız kek hamurunu borcama boşaltın..üzerine arzu ederseniz bademleri serpiştirerek ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin...pişip pişmediğini kürdan yardımı ile kontrl edin.Kek pişince şerbeti de pişmiş 5 dakikada dinlenmiş olsun  .Keki fırından çıkar çıkmaz şerbeti dökün...dinlenmeye bırakın..tatlı dinlenince kesin...ben biraz acele ettim düzgün kesilmedi resimde görüldüğü gibi....ama görüntüsü tatlının  lezzeti harika idi. Afiyet olsun ♥

YÜRÜMEK

Gelmeyeni arkanda bırakarak
ayak izlerini peşine takarak
karları boydan boya yarıp ikiye
beyazlığın gözüne bakarak
el ele yürümek ne güzel.....ŞİRİN

Renkli Labneli Patates Topları (Harika ikramlıklar)

ŞİRİN CE Renkli Labneli Patates Topları
Malzemeler
    4-5 tane patates
    1 paket labne peyniri
   Tuz, pul biber,karabiber,dereotu

    Hazırlanışı
    Patatesleri yıkayıp az tuz ekleyip haşlayın ..Haşlanan patatesleri ezin labneyi tuzu az karabiberi ekle
    yip yoğurun .resimde gördüğünüz gibi toplar yapın bir tabağa pulbiber...diğer bir tabağa kıyılmış de
   reotu koyup..topların birazını  pul biberine birazını dereotuna bulayın servis tabağına alın bazılarını-
   da sade yapabilirsiniz resimde görüldüğü gibi aynı şekilde dekor yapabilirsiniz harika iştah açıcı gö-       rünür.Afiyet olsun ♥... tuzu koymadan tadına bakın ..

ŞİRİNCE Labneli (dışı çıtır) Patates Topları

ŞİRİN CE Labneli Patates Topları
Malzemeler
4 tane büyük patates (ocağa koyun haşlansın az tuz atın)
1 paket labne peyniri
1 kase galete unu
3 yumurta (çırpın)
Kızartmak için yağ

Sos için
Koyu yoğurt (çırpılmış) içine kıyılmış dereotu tuz
1 kaşık zeytnyğ arzu ederseniz karabiber ve pul biber de koyabilirsiniz..karıştırın hazır olsun
Hazırlanışı
Haşlanan patatesleri ezin yoğurun.labneyi ekleyip tuzuna bakın eksikse eklein elinizle toplar yapın önce çırpılmış yumurtaya sonra galete ununa (bayat ekmeği fırında kurutup robottan  geçirin) sonra kızgın yağda kızartıp havlu kağıdın üzerine koyun...

Servis tabağını hazırlarken yoğurdun altına ben mor lahana koydum kase gibi kestim..dilerseniz marul yaprağı yada mini kasede kullanabilirsiniz..hazırladığınız .Resimde görüldüğü gibi yoğurdu kaseye koyun topları da yanına koyup sıcak servis edin Afiyet olsun ♥

   
                                                  Bunların resmini çekmeye bayılıyorum 

 

Ev Ekmeği

                          Hafta sonu kahvaltısında kendi ekmeğinizi kendiniz yapın lezzeti fark edin

ŞİRİN CE Ev Ekmeği
Malzemeler
1 kg un (kepekli tam buğday yada beyaz nasıl arzu ederseniz)
2 y.kaşık kuru maya yada 1 paket yaş maya(40gr)
1 su bardağı süt yada yoğurt , tuz
1 çy bardağı zeytinyağı
Üzeri için :Susam 2yumurta sarısı 2-3 kaşık yağ
Tepsiyi yağlamak için 1 kaşık margarin


Hazırlanışı
Yoğurma kabında .unu havuz yapıp ortasına sütü ve mayayı koyun eritin azıcık şekerde koyabilirsiniz daha kırmızı pişer...yağıda ekleyip azar azar su ekleyip yoğurun..yumuşak olsun .Tepsileri yağlayın hamuru 3 e bölün..birer tane yağlanmış tepsiye koyun elinizle bastırarak pizza gibi acın..üzerine yumurta sarısı ile yağı karıştırın yumurta sevmesseniz 3 kaşık yoğurt ve yağı karıştırın üzerine sürün..30-40 dakika dinlensin (mayalansın) ısıtılmış fırında resimdeki gibi kızarana kadar pişir..Afiyet olsun ♥

Kıymalı Pide

ŞİRİN CE Kıymalı pide
Malzemeler
5 su bardağı un
1 kaşık maya
2-3 kaşık sıvı yağ
Tuz ve ılık su
Yoğurma kabında ılık su ile mayayı eritin yağı tuzu unu ekleyip yağurun..üzerini nemli bezle örtüp dinlendirin..
iç malzemeler
300 gr kıyma
2 tane soğan
yeşil biber
kırmızı biber
maydanoz
baharat,tuz ( kimyon karabiber pul biber.vs)
1 kaşık salça
2 tane domates
♥
Arzu ederseniz tereyağı
Ben kıymayı kavurmadan yaptın siz isterseniz yağ ve soğan biberle kavurabilirsiniz..herşeyi çiğ olarak koydum .soğanı kırmızı biberleri yeşil biberi maydanozu domatesi  ince ince kıyıp kıymaya yağ az salça baharat (kimyon kara biber pul biber) biz acı seviyoruz acıyı bol koydum tuzu da ekleyip karıştırdım kıyma malzemelerle iyice harmanlanmalı..ki .lezzetli olsun...

Resimde görüldüğü gibi dinlenen hamurları beze yapıp oklava yardımı ile açınız içine hazırlanan iç malzemeden elinizle bastırarak koyulsun ki dökülmesin kenarlarını içi doğru bükün  ısıtılmış fırında pişirin kenarlarına tereyağı sürebilirsiniz...Afiyet olsun ♥

Eğer evde pişirmek istemiyorum diyorsanız, iç malzemesini hazırlayın ...Mahallenizdeki fırına götürüp pişirtebilirsiniz..Taş fırında harika oluyor