Galete Unlu Börek

ŞİRİN CE Galete Unlu Börek (Dil peynirli)
Malzemeler
2 tane yufka
2 tane yumuta
1 yeşil soğan
2-3 dal maydanoz
1 kase galete unu
Kızartmak için..zeytinyağı
Hazırlanışı
Öncelikle içini hazırlayalım..soğanı maydanozu ince ince kıyılır.dil peyniri tel tel ayrılıp kaşıştırılır...

 1 tane yufkayı dörde bölüyoruz,,resimde görüldüğü gibi iç harcı koyup sarıyoruz...önce çırpılmış yumurtaya  sonra galete ununa  ve iyice ısıtılmış zeytinyağında kızartıyoruz...(kızartınca havlu kağıda koyun ki fazla yağı alınsın ..ben hakiki ..zeytin yağında yaptım yağlı olmadı...Afiyet olsun...<3
                                   

ŞİRİNCE Tavuk Şinitzel

ŞİRİN CE Tavuk Şinitzel
Malzemeler
6 tane açılmış tavuk göğsü (bonfile)
2 tane yumurta
2 kaşık un
5-6 yemek kaşığı galet unu
Tuz karabiber
Kızartmak için 2 ç kaşık sıvıyağ
Bir tutam tavuk baharatı (benim baharatım ..kekik sarımsak ,k biber)
Yapılışı
Açılmış tavuk ğögüzlerini baharatla harmanlayın arkasından  una,çırpılmış yumurtaya ,arkasından galete ununa
Tavaya 2 kaşık yağı koyun ısınsın ..hazırladığınız göğüsleri tavada kısık ateşte pişirin..serviz tabağına alın ....ben yanında közlenmiş yada kızarmış domates ve biberin üzerine sarımsaklı yoğurtdöküp servis ettim... Afiyet olsun <3
                                   
Not: galeteunu evde yapmak isterseniz ...bayat ekmekleri küçük parçalara ayırın fırınlayın soğuyunca robottan geçirin ...çok ise poşetleyin dolapta saklayın....

Zeytinyağlı yaprak sarmahttp://herseysirince.blogspot.com/2012/12/sirin-ce-zeytinyagl-yaprak-sarma-ve.html

Piknik Salata

ŞİRİN CE Piknik Salata
Malzemeler
Yapacağınız salatanın miktarını  kendinize göre ayarlayın..istediğiniz kadar...
Roka ,tere,yeşil soğan ,taze nane yaprakları ,maydanoz mini turp ve yaprağı..
Yeteri kadar tuz limon zeytinyağı...

Yeşillikleri yıkayıp büyük bir kaba resimde görüldüğü gibi doğrayın ..tuzunu limonunu zeytinyağını ekleyip harmanlayın..servis tabağına alın Afiyet olsun <3

ŞİRİNCE Tavuk Çöp Şiş

ŞİRİN CE Tavuk Çöp Şiş
Malzemeler
1 kg uşbaşı tavuk
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
Bir fiske kimyon karabiber ,yeteri kadar tuz(isterseniz hazır tavuk baharatı da kullanabilirsiniz...
Büyük bir kapta  zeytinyağı ile baharatı  iyice karıştırın tavuğu ekleyip harmanlayın tuzunu ilave edip
sosun her kuşbaşına değsin sos  ağzını sitreçleyin dolaba koyun...sosunu çeksin bir gece önceden yaparsanız daha lezzetli olur.dolaptan çıkarıp ister küçük çöp şişlere dizin kızartın ister biraz büyüklerine dizip mangalda pişirebilrsiniz...yanında resimde görüldüğü gibi ,pilav ve garnitürle(domates biber ) servis edebilirsiniz Afiyet olsun <3

ŞİRİN ÇÖREK (haşhaşlı cevizli)

ŞİRİN CE Şirin Çörek
Malzemeler
Hamuru için
5 su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı kurumaya
1 tatlı kaşığı şeker
Yeterince su
Yoğurma kabına unu alın ortasını havuz gibi açın.
mayayı,şekeri tuzu koyup su ile yumşak bir hamur yapın ..6 tane beze yapın dinlenmeye bırakın ..5-10 dak...
İçi için
1 su bardağı kırılmış ceviz
1 su bardağı zeytinyağı
2 kaşık haşhaş (ezilmiş kahverengi haşhaş)
1 yumurta sarısı susam çörek otu
Zeytinyağı ile haşhaşı karıştırın ...hazır olsun
Yapılışı
Dinlenen hamuru tek tek yufka açın aralarına karışımdan gezdirin...cevizde serpin en son yufkaya bişey yapmayın...iki parmak kalınlığında kesin her iki taraftan kıvırın ve resimde görüldüğü gibi yuvarlayın GÜL GİBİ  gibi sarın...üzerine yumurta sarısı ve susam ekleyip ısıtılmış fırında 180 derecede kızarana kadar pişirin..Afiyet olsun.<3


Not:  Eğer küçük yapmak istiyorsanız...kestiğiniz hamuru ortadan kesin....küçük yapın

Yöresel lezzet.(Gaziantep) Nohut Dürümü...

ACILI YADA ♥  AZ ACILI

ŞİRİN CE (Yöresel lezzet) Gaziantep nohut dürümü yada ...ekmek arası
Malzemeler
İri nohut
Yeşil biber
Dilimlenmiş domates
Soğan,maydanoz limon yeterince  tuz(ek olarak ben taze nane tere ve mini turp ekledim)
Ekmek,lavaş yada tırnaklı pide arzuya bağlı
Hazırlanışı
Akşamdan ıslatılan nohut biraz tuz ile haşlayın evde kemikli et varsa onunla da haşlayabilirsiniz.
biraz haşladıktan sonra imkanınız varsa süzüp süzgece koyup birazda buharında pişirebilirsiniz...
lokum gibi olur..ben tavada haşlanan nohutları tere yağı yada sızma zeytinyağı ve pul biberi kim
yonu ekleyip biraz kavuruyorum -2-3 kaşık  etsuyu..yada bulyon da koyabilirsiniz..sıcak iken hemen dürüm yapalım...
Dürüm yada ekmek arası yapılışı
Ekmeğin içine doğradığımız yeşillikleri koyup.birazda kavrulan nohuttan ekleyip ..turp ve ayran ile servis edin...Afiyet olsun ♥

Yada dürüm yapmak istemiyorsanız ,resimdeki gibi yeşilliğin üzerine kavrulmuş nohudu koyup sofrada da sunabilirsiniz...

Biberli Dere Otlu Makarna (Penne Rigate)

ŞİRİN CE Biberli Dere Otlu Makarna
Malzemeler
1 paket penne rigate makarna
2 tane kırmızı biber(doğranmış)
Yarım demet dere otu
Yağ tuz.
Makarnayı haşlamak için tencereye su koyun içine az yağ ve tuz ekleyin..kaynayınca makarnayı koyup haşlayın biraz diri olsun...süzün bir kepçe suyundan ayırın...Tencereye yağı koyun tereyağ yada zeytin yağı

biberi biraz soteleyin makarnayı koyup karıştırın doğradığınız dere otunu da ekleyip harmanlayın...Afiyet olsun <3
                                                

ŞİRİNCE Fırında Sebzeli Tavuk

ŞİRİN CE Fırında Sebzeli Tavuk
Malzemeler
Tavuk (arzuya göre .kanat.göğüs sarma but)
Patates,soğan , sarımsak kış sebzesi (brokoli.karnabahar bürüksel lahanası)
Yeşil biber,kırmızı biber
1 kaşık biber salçası,karabiber,tuz
2-3 domates yada (domates sosu)
2-3 kaşık zeytinyağı
Hazırlanışı
Brokoli,karnabahar .bürüksel lahanası hafif haşlayıp (kaynayan suya koyun alın ) soğuk suda durulayın,
fırın tepsisine alın.Soğanı biberleri ,sarımsakları,domatesleri tavuğu ( doğrayıp yıkayın) salçayı yağı tuzu baharatını ekleyip harmanlayın ısıtılmış fırında ..pişirin Afiyet olsun <3

Çarşaf Böreği

ŞİRİN CE Çarşaf Böreği
Malzemeler
hamur malzemesi
3 su bardağı un
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz yeterince su
İçi için
1 kase kadar ezilmiş peynir
4-5 dal maydanoz
Yarım paket margarin eritilmiş yada zeytinyağı
Hazırlanışı

Bir kabın içine unu alıp ortasını açın..yağı tuzu suyu ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.Hamuru büyük bir beze yapın,,, üzerine nemli bir bez örtün 20 dk dinlensin..Bezeyi mantı yufkasından biraz kalın açın altını üstünü yağlayarak geniş büyük bir tepsiye koyun...biraz dinlendirin...dinlenen yufkayı büyük bir sofra bezine alın kenarlarından çekiştirerek açın büyütün ince olsun arkadaki sofra bezinin üstünde şeffaf jelatin gibi görünsün..iç malzemeyi her yerine serpiştirin..sora bezinin kenarını kaldırarak rulo yapın yarıya kadar...karşısındanda bir kişi yapsın ruloları ortada buluşturun...Yaptığınız çift ruloyo yağlanmış tepsiye yuvarlayın üzerine yumurta sarısı az yağ ile sürüp ısıtılmış fırında pişirin..Afiyet olsun <3
                                   

Kolay sütlü tatlı

ŞİRİN CE Kolay sütlü tatlı
Malzemeler
1 lt süt
3-4 kaşık un (ç kaşığı)
1 su bardağı şeker
Arzuya göre arama vermek için vanilya yada portakal limon kabuğu
3-4 parça damla sakızı
2 paket krem şanti ve ceviz
Hazırlanışı
Muhallebiyi pişirmek için tencereye sütü unu .vanilyayı şekeri koyup karıştırın kayna maya başlayınca (yada kabuğu) vedamla sakızını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın soğumaya bırakın az ılık olunca krem şantiyi ekleyip mikserle 4-5 dk çırpın  bor cam a kırılmış cevizlerin yarısını koyun üzerine tatlınızı dökün daha üzerine kalan cevizleri serpin...buz dolabına da soğumaya bırakın soğuyan tatlıyı dilimleyerek servis edin..Afiyet olsun <3
                                        

ŞİRİNCE Sebzeli misket köfte

ŞİRİN CE Sebzeli misket köfte
Malzemeler
500-600 kg kıyma
1 tane soğan
2 diş sarımsak
Köfte baharatı(isterseniz biraz da bayat ekmek
Pul biber kara biber,kekik tuz
1-2 dal maydanoz
Köfteyi hazırlamak için soğanı çok küçük doğrayın köfte baharatını bayat ekmeyi  kıymayı eksra baharatı da ilave edin az su ile yoğurun resimde görüldüğü gibi köfteler yapın.. tavada az yağ ile sallayarak hafif pişirin....
Sebzeler

Brokoli karnabahar( hafif haşlaıp soğuk suda durulayın )yeşil biber kırmızı biber.patates.soğan 1 tane domates sarımsak tuz 2 kaşık zeytinyağı ile harmanlayıp ısıtılmış fırında pişirin...fırından çıkarmadan biraz öncede köfteleri de sebzelere ekleyin birazda birlikte pişsin..fırından çıkarın..Afiyet olsun <3

Cevizli Penirli Ekmek

ŞİRİN CE Evde Cevizli  Peynirli Ekmek
Malzemeler
1 kg un(beyaz yada tam buğday unu olsa daha iyi)
1 paket yaşmaya
Tuz ,süt yada yoğurt(1 s bardağı)
1 çay bardağı zeytinyağı
İçi için
Peynir ve kırılmış ceviz (miktarı 1 kase yada arzuya göre artırabilirsiniz)
Üzeri için
1 çorba kaşığı zeytinyağı, yumurtanın sarısı ,susamda olur
Yoğurma kabın da unu mayayı,süt yad yoğurdu,zeytinyağını,tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin
Cevizle peyniri de ekleyip  hamuru toparlayın..yağlanmış tepsiye hamuru yayın pizza gibi ama biraz kalın olsun.üzerine yağ ile yumurta sarısını sürüp susamla süsleyip mayalanmaya bırakın...30-40dk dinlensin mayası gelince ısıtılmış fırında resimde ki gibi kızarana kadar pişirin....Afiyet olsun .♥............................................
                                         

Elmalı Kurabiye

ŞİRİN CE Elmalı Kurabiye
Malzemeler
İçi için
5 tane elma
1 çay bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
5 çorba kaşığı şeker(azltabilirsiniz)
Elmaları rendeleyin şekeri tarçını ekleyip pişirin kırılmış cevizide ekleyip soğumaya bırakın...
Hamuru için
250 gr un (4.5 kahve fincanı
1 tane yumurta
1 kahve fincanı pudra şekeri
150 gr margarin
1 tane kabartma tozu
1 tane vanilya
Bütün hamur malzemelerini yoğurma kabına alın...yumuşak bir hamur yapın (kulak memesi yumuşaklığında)
Cevizden az büyük hamur alın beze yapın dinlenince açın ..çay tabağı kadar..iç malzemeden koyup sarın kenarlarını içe bükün açık kalmasın..sarma işleminiz bitince yağlanmış tepsiye koyup bıçak yardımı ile üzerinde kesikler oluşturun ..ısıtılmış fırında (180 derece) kızarmadan pişirip  alın.Afiyet olsun <3

Bardak Kurabiye

ŞİRİNCE Bardak Kurabiye
Malzemeler
100 gr margarin oda sıcaklığında
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Bir fiske tuz
Alabildiği kadar un..
Üzeri için
Yumurta akı,susam
Yumuşak bir hamur elde edin...Biraz dinlensin  dinlenen hamuru,merdane ile açın çok ince olmasın..(resimde görüldüğü gibi pişmemiş olan).Küçük çay bardağı ağzı ile kesin...önce yumurta akına sonrada susama bulayıp yağlanmış tepsiye dizin ..ısıtılmış 180 derecede pişirin....Afiyet olsun...<3

Bolenez Soslu Makarna

ŞİRİN CE Bolenez Soslu Makarna
Malzemeler
100 gr yağ
200 gr ince kıyılmış soğan
4 diş sarımsak
750 gr yağsız kıyma
400 gr konkase domates(kabuğu soyulup küçük küçük doğranmış.Konservede olabilir)
2 adet çarliston biber(ince dilimlenmiş)
2 adet kırmızı biber(ince dilimlenmiş)
1 adet defne yaprağı
taze çekilmiş karabiber,tuz,pul biber
Hazrılanışı
Yağı 1 tencerede eritin,yağ kızınca soğanı,sarımsağı,kıymayı ilave edip 5 dk boyunca sürekli karıştırarak kavurun.Konkase domatesleri ve biberleri de katarak bir taşım kaynatın.Ateşi kısıp 15 dakika daha pişirin.İçine tuz,pul biber,karabiber ve defne yaprağını ilave edin.Domates sosunu katın,makarna suyundan bir kepçe ayırın sosa katın,ister karıştırın ister üzerine ekleyin maydanozda ekleyebilirsiniz.Afiyet Olsun. :) <3

Gözleme

ŞİRİN CE Gözleme

Malzemeler

Yarım kilo un

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Su
Yumuşak bir hamur yapın ...küçük bezelere ayırın dinlensin...

İç Malzeme
250 gr lor 250 gr-300 gr ıspanak(doğranmış)
2 tane soğan (doğranmış)
maydanoz,kimyon,karabiber,pul biber
1 çay bardağı zeytin yağı
Hazırlanışı
Yağın yarısı ile soğanı kavurun baharat ekleyin,ıspanak ile lor'un üzerine ekleyin karıştırın.Dinlenen hamuru oklava ile yufkaları açın yarısına hafif yağ gezdirin,kapatın içi koyup tekrar kapatın,Üçgen şeklinde olsun (resimdeki gibi teflon tavada hafif yağlamak isterseniz daha kırmızı pişiyor) pişirin.Afiyet Olsun <3

                                          

                                     

Poğaça (Rulo)

ŞİRİN CE Rulo Poğaça
Malzemeler
Hamuru için
1 tane yaşmaya(40gr)
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı yoğurt yada 2 bardak ılık süt
1 bardak zeytinyağı
Aldığı kadar un
Üzeri için yumurta sarısı çörek otu susam..
İç malzemesi olarak... istediğinizi koyun peynir ,lor patates vs...
Hazırlanışı
Hamur malzemeleri ile yumşak bir hamur yapın,büyükçe bir beze alın merdane ile biraz açın pizza gibi kesip iç malzemesini büyük yerine koyup sarın elmalı rulo gibi..yağlanmış tepsiye koyup yumurta sarısı sürün çörek otususamla süsleyip mayası gelene kadar bekletin..daha sonra ısıtılmış fırında pişirin.Afiyet olsun <3

Mecimek Köfte

ŞİRİN CE Mercimek Köfte
Malzemeler
2 su bardağı kırmızı mercimek
1.5 su bardağı ince bulgur
1 tane kuru soğan (küçük doğrayın)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 ç kaşığı biber salçası
1ç kaşığı domates salçası
Maydanoz dereotu yeşil soğan(ince kıyın)
Tuz kimyon karabiber pul biber
Hazırlanışı
Mercimeği 4 bardak su ile haşlayın haşlanan mercimek sulu olsun biraz...içine ince bulguru ekleyip karıştırın tuzunu da ekleyip ağzını kapatın...siz harcını hazırlayın...
Tavada zeytin yağı ile küçük doğradığınız soğanı soteleyin..arkasından salçaları ve  baharatı ekleyip altını kapatın ..

Islanmış köfteliği yoğurma kabına alın yoğurun....ince kıyılmış yeşillikleri ekleyp harmanlayın hazırlanan harcıda ekleyip yoğurun..elinizi hafif ıslatıp şekil verin servis tabağına alın...Afiyet olsun <3

Beyaz Kurabiye

ŞİRİN CE Beyaz Kurabiye
Malzemeler
250 gr tereyağı (margarin)
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
2.5 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yapılışı
Oda sıcaklığında ki yumuşamış yağı ve pudra şekerini elinizle tereyağının rengi değişene kadar yoğurun

rengini n beyazlaması gerekiyor... nişastayı vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip unu yavaş azar azar ilave edin hamura yedirin...Hamur çok katı olmasın şekil veremessiniz...Resimde görüldüğü gibi şekil verip Önceden ısıtılmış fırında pişirin.kurabiyelerinizi kızartmadan pişirin isterseniz sıcakken pudra şekeri serpebilirsiniz...Afiyet olsun <3