4 Kasım 2016 Cuma

ŞİRİNCE Tepsi Böreği (kıymalı .elde açma)



ŞİRİN CE Tepsi Böreği (kıymalı .elde açma)

malzemeler 2 tepsilik

4 su bardağı un

yarım talı kaşığı kuru maya

1 çor. kaşığı tuz

   2--3 çor.kaşık yağ

Yeterince su

Yoğurma kabında bütün malzemeleri koyup suyu yavaşça ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin...hamur dinlensin 12 parçaya ayırın...(beze yapın) siz içini hazırlayana kadar hamurunuz dinlensin...

İç malzemeler

1 kg kıyma

2 tane soğan  ( küçük doğranmış)

1 çy bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı biber salçası

Karabiber,pul biber tuz kimyon

Yarım demet maydanoz.

Tencere de kıymayı biraz kavurun  yağı koyun soğanı soteleyin 1 tatlı kaşığı salçayı ilave edin arkasından baharatını tuzunu ekleyip harmanlayın.

Dinlenen hamurları oklava yardımı ile ince yufkalar açın....Yağlanmış tepsiye bir tane yufka serin üzerine iç harcından koyun..diğer bir yufkayı serin ..üzerine yine iç harçtan koyun 6 cı yufkayıda en üste koyun üzerini az yağ ve yoğurt sürün susam ekleyerek ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin..ayran ile servis edin Afiyet olsun 

(kalan 6 parça hamuru da aynı şekilde yufka açıp aynı işlemi yapın )

NOT:Bu böreği peynirli patatesli ıspanaklıda yapabilirsiniz...:)



18 Ekim 2016 Salı

ŞİRİN CE AŞURE #aşure



#Aşurezamanıbitmeden #birkezdaha Allah kabul etsin.:)

ŞİRİN CE Aşure 
Malzemeler:
Yarım kg. buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
100 gr kuru kayısı, yıkanmış ve ufak ufak doğranmış
100 gr. çekirdeksiz kuru üzüm
1 su bardağı fındık
1 su bardağı fıstık
1 çay bardağı çam fıstığı
1 çay bardağı beyaz susam
1.5 kg. toz şeker
Bir tutam tuz
Süslemek için:
1 su bardağı fındık
1 su badağı ceviz
susam (kavrulmuş ezilmiş)
yapılışı
Hazırlanışı:
Nohut, kuru fasulye, akşamdan ıslatılır
Aşurelik buğdayı yıkanır ve pişirmeye başlanır. Diğer taraftan bakliyatları da düdüklü tencerede pişirilir.. Aşurenin başında durmakta fayda var, sürekli karıştırmanız gerekli tahta kaşıkla devamlı karıştırın. ve sıcak suyunuz hazır olsun, buğdayın suyu azaldıkça sıcak kaynar su eklemeye devam edin.
Buğdaylar pişip, suyun kıvamı koyulaşmaya düdüklüde pişmiş olan bakliyatları aşureye ekleyiniz.
Hepsi özleşmeye başlayınca,fındık fıstık çam fıstığı ekleyin biraz pişsin arkasından yıkadığınız kuru üzüm, küp kesilmiş kayısıları, ekleyip pişirmeye devam edin.
Hemen ardından şekeri ilave edip eriyene kadar tencerenin başından ayrılmayalım,
Şekeri ekledikten yaklaşık 20 -30 dk. Daha kaynattıktan sonra kıvamını almış oluyor, ocağımızı kapatıp aşurenin soğumasını bekleyebiliriz.süslemek için ben susam kavurup ezdim cevizle süsledim...narda koyabilirsiniz arzu ederseniz. Ben sıcak severim...

28 Eylül 2016 Çarşamba

ŞİRİN CE Fırında Rüzğar Gülü Garnitür

Malzemeler
Patates istediğin kadar
Yeşil biber
Domates
Kuru soğan
Sarımsak
Tuz karabiber pul biber
Zeytin yağı salça
Yapılışı
Resimde görüldüğü gibi patatesleri kesip dizin diğerlerini de aynı şekilde.. Salçayı yağı baharatı karıştırıp üzerine gezdirin..Fırında 200derecede pişirin..Afiyet olsun🍴😊