31 Ocak 2013 Perşembe

Tepsi Böreği(Peynirli)




ŞİRİN CE Tepsi Böreği(Peynirli)
Malzemeler
6 Yufka
300 gr peynir
1 çay bardağından az zeytinyağı
maydanoz,karabiber
1 kase süt





Yapılışı

Yağlanmış tepsiye yufkaları serin.Süt ile yağı karıştırıp yufkanın üzerine sürün.Her katına iç koyabilirsiniz(ben her katına hem sos hemde iç koyuyorum daha lezzetli oluyor).Son yufkayı da koyup kalan sosun içerisine 1 yumurta sarısı çırpıp sürün,çörek otu,susam ekleyin ısıtılmış 180 derece fırına sürün,böreğin atı üstü kızarana kadar pişirin Afiyet Olsun <3 :)

GÜL BÖREĞİ

ŞİRİN CE Gül Böreği
Malzemeler
1 kg yufka
İçi için:
peynir kara biber maydanoz dere otu
Harcı için
1 yumurta 1 çar bardağı süt bira zeytinyağı
Yapılışı
Öncelikle böreğin içini hazırlayalım peyniri ezip içerisine karabiber,maydanoz dere otu kıyıp karıştırın.
Bir kapta yumurta,süt ve yağı karıştırıp harcı hazırlayın.Her yufkanın üzerine biraz harçtan sürün ve yufkaların her birini Dörde bölün her çeyreğin geniş olan kısmına içi yayın ve sarın.Rulo haline gelen yufkayı da kendi içine doğru sararak gül şekli verin üzerinde eğer harç arttıysa harç sürün artmadıysa yağ ve yumurta sarısı karıştırıp sürün.Çörek otu domates ve biberle süsleyip ısıtılmış fırında pişirin.Afiyet Olsun. :)

30 Ocak 2013 Çarşamba

Elmalı Sepet Kurabiye




ŞİRİNCE Elmalı Sepet Kurabiye
Malzemeler
5 tane elma
1 çay bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
5 çorba kaşığı şeker(azaltabilirsiniz
Elmaları rendeleyin ,şekeri açını ekleyip pişirin..kırılmış cevizleri de ekleyin soğumaya bırakın
Hamuru için
250 gr un (4,5 kahve fincanı)
1tane yumurta
1 kahve fincanı pudra şekeri
150 gr margarin
1 tane kabartma tozu
1 tane vanilya

Bütün malzemeleri bir kaba alın,yumşak bir hamur elde edin. 15 dk dinlendirin ceviz büyüklüğünde hamur koparın resimdeki gibi sepet yapıp,iç harcını koyup..ısıtılmış fırında pişirin minik kek kalıpların dada yapabilirsiniz...Afiyet olsun <3









Zeytinyağlı Kabak Dolması

ŞİRİN CE Zeytinyağlı Kabak Dolması
Malzemeler
10 adet kabak(Dolmalık)
1 büyük soğan
3 adet biber(içine)
1 kase pirinç
pul biber, karabiber,tuz,limon
yarım demet maydanoz
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı kuru nane
2-3 adet domates
5-6 Dal dereotu
Yapılışı
soğan ve biberi çok küçük doğrayın ve  1 yemek kaşığı salça,zeytinyağı,nane,pul biber,,karabiber,tuz,pirin. ve ince kıyılmış maydanoz,limon ekleyin.
kabak oyulur....
dolmalık kabakların içine pirinçli karışım doldurulur ve üzerine domates ile süsü yapılır ve tencereye dizilir üzerine dolmaların yarısına kadar sıcak su eklenir ve suyu çekene dek kısı ateşte pişirilir.Piştikten sonra dereotu ile resimdeki gibi süsleyebilirsiniz ♥ Afiyet olsun ♥

29 Ocak 2013 Salı

İmam Bayıldı

 ŞİRİN CE İmam Bayıldı
Malzemeler
6 adet patlıcan(ikiye kesince 12 tane olur)
1-2 adet soğan
3 tane domates
1 su bardağı zeytinyağı(kızartmak için)
3-4 diş sarımsak
2-3 tane yeşil biber
tuz,karabiber(varsa biberiye yaprağı)
Yapılışı
Patlıcanları alacalı şekilde soyun yeşil biberlerle birlikte,kızartın kızarınca 1-2 kaşık zeytinyağı ile tavada soğanları kavurun 1 tatlı kaşığı salça ekleyin.Küçük doğranmış domatesi,soyulmuş sarımsağı koyun ve soğanla birlikte kavurun ve baharatını ekleyin (birkaç yaprak biberiye koyun)
Kızarttığınız patlıcanları bir fırı tepsisine veya yayvan bir tencereye dizin.Hazırladığınız harcı patlıcanların arasına doldurun.Üzerine biber,dilim domates koyun.Az su ekleyin fırında yada ocakta orta dereceli ısıda pişirin NOT:Patlıcanları kızartmak yerine fırında pişirip de yapabilirsiniz(Yazdan Hazırladığınız Difrizdeki patlıcanlar kışın harika olur.Afiyet Olsun <3 :)


27 Ocak 2013 Pazar

Elmalı Rulo

ŞİRİN CE Elmalı Rulo
Malzemeler
İçi Malzemeleri
5 tane Elma(rendelenmiş)
5 kaşık şeker(çorba kaşığı)
1 çay bardağı kırılmış ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı:
Elmalar ile şekeri karıştırıp pişirip,tarçını,cevizi ekleyip ocaktan alın.Soğumaya bırakın
Hamuru için Malzemeler:
150 gr Margarin(oda sıcaklığında)
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 adet vanilya
1 kahve fincanı pudra şekeri
1 fiske tuz
Aldığı kadar un
Hazırlanışı:Yumuşak bir hamur elde edin.10 dk dinlensin,oklavayla açın.pizza dilimleri gibi kesin,
iç malzemeyi koyup rulo yapın,yağlanmış tepsiye koyun,ısıtılmış fırına sürün. Afiyet Olsun. <3

25 Ocak 2013 Cuma

Ispanak Graten

ŞİRİN CE Ispanak Graten
Malzemeler
1 kğ ıspanak
1 tane soğan
2 ç kaşığı sıvıyağ
Tuz,karabiber,pul biber
Beşamal sos için
3 ç kaşığı un
1 ç kaşığı teryağı
1 ç kaşığı sıvıyağ
3 subardağı süt
Tuz, karabiber
Üzeri için
 Pul biber,rendelenmiş kaşar
Yapılışı
Ispanaklar iyice yıkanır ve doğranır,..Tencereye yağı koyun  küçük doğranan  soğanları soteleyin  arkasından ıspanaklar konup onu da az soteleyin fazla pişirmeye gerek yok az tu ve baharatıda ekleyin kapatın.
Beşamal sos
Bir tencereye tereyağını ve sıvıyağı konur eriyince un eklenir biraz kavrulur hemen arkasından  sütü ilave edip telle karıştılarak pişirilir toparlanmasın...Tuz karabiberi de  ilave edilip ocaktan alınır..
Ispanaklar ılıyınca suyu sıkılıp fırın tepsisine yada  borcama alınır üzerine..beşamel sosu dökülür.onun üzerinede  rendelenmiş kaşar ve pul biberi eklenip (acısı isteğe bağlı..)200 derece ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir.Afiyet olsun <3


24 Ocak 2013 Perşembe

ŞİRİNCE Sebze Garnitürlü Köfte


ŞİRİN CE Sebze Garnitürlü Köfte
Malzemeler
500-600 gr Kıyma,kuzu,dana karışık
1 tane soğan
2 diş sarımsak
Köfte baharatı (isterseniz az bayat ekmekte olabilir.)
Pul biber ,karabiber,kekik,tuz
Köfteyi hazırlamak için soğanı çok küçük doğrayın,köfte baharatını,kıymayı ekstra baharat ekleyerek tuzunu ekleyip hepsini harmanlayın,yoğurun.Resimde görüldüğü gibi köfteler yapıp ister ızgarada ister tavada pişirin.
Sebzeler:
brokoli,karnabahar,yeşil biber ,kırmızı biber,havuç,arpacık soğan,domates,sarımsak,tuz ve zeytin yağı
Yapılışı:
Tüm sebzeleri resimde görüldüğü gibi hazırlayın.2 kaşık zeytin yağı ile tuz isterseniz baharat ekleyip harmanlayın ısıtılmış 200 derecede fırına sürün sebzeler biraz diri olsun.Afiyet Olsun <3

23 Ocak 2013 Çarşamba

Kandil Simiti

ŞİRİN CE Kandil Simidi
Malzemeler
100 gr Margarin(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytin yağı
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı mahlep(silme)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

üzeri için:yumurta akı,susam,çörek otu

Hazırlanışı:
Yumuşak bir hamur elde edin.Biraz dinlensin.Şekil verin ve yumurta akına bulayın sonrasında susama ve yağlanmış tepsiye koyduktan sonra 180 derecelik ısıtılmış fırında pişirin.Afiyet Olsun <3

22 Ocak 2013 Salı

Un Helvası


ŞİRİN CE Un Helvası
Malzemeler:
125 gr tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
2.5 su bardağı süt
1.5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
Ceviz
Hazırlanışı
Yayvan bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyip eritin.Arkasından unu ilave edip,karıştırarak,kavurun(un rengini değiştirene kadar.)Ayrı bir tencerede sütü şekeri vanilyayı ilave edip biraz ısıtın.Isınan sütü,şekeri unun kavrulan unun içine yavaş yavaş ekleyip karıştırın,kıcama gelince cevizi ekleyip ocaktan alın.Afiyet Olsun..:)

Ispanaklı Pasta

ŞİRİN CE Ispanaklı Pasta
Malzemeler
3 tane yumurta
1 çbardağı sıvıyağ
1 su bardağı şeker
2 su bardağı un
1 su bardağı robotta çeklmiş hafifçe haşlanmış ıspanak yaprağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanılya
Kreması için
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı toz şeker
Ayrıca :2 su bardağı süt biri keki ıslatmak için diyeri krem şanti için ,2 paket kremşanti
Yapılışı
Kek için ...Yumurtayı ve şekeri  iyice çırpın arkasından bütün malzemeleri sıra ile  çırpıp yağlanmış tepsiye döküp 175 derece fırında pişirin..
Krema malzemelerini karıştırıp pişirin soğuyunca süt ile krem şantiyi çırpıp kremaya ekleyip  çırpın.
Kekin kenarlarından kesip robotta çekin süslemek için...
Keki ikiye kesip sütle ıslayın  arasına kremadan döküp diyer parçayıda üzerine koyup krema dökün ve pastanızı robotta  çekilmiş kırıntı ve kremşantiden biraz ayırıp süsleyebilirsiniz...Afiyet olsun <3

Not: kremayı pişirirken  ben ikiye ayırıp yarısına ..kakao ekledim...




21 Ocak 2013 Pazartesi

ŞİRİNCE Kabak Tatlısı


Kakao Soslu Kek

ŞİRİN CE Kakao Soslu Kek
Malzemeler
3 tane yumurta
1 sbardağı şeker
2 sbardağı  un
1/2 sbardağı süt
1/2 sbardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Bütün malzemeleri normal kek kıvamında çırp mini fırın  tepsisine  döküp ısıtılmış fırında pişirin...
Üzeri çin
Hindistan cevizi
Sos için
2 sbardağı süt
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı kakao
Bu malzemeleri iyice çırpın...pişen keki resimde görüldüğü gibi kesin  ilk önce sosa bulayın sonra hindistan cevizine bulayın...AFİYET OLSUN <3




20 Ocak 2013 Pazar

Çilekli İrmikli Kek

ŞİRİN CE Çilekli İrmikli Kek
Malzemeler
3 yumurta
4-5 kaşık çilek reçeli ( ben ev yapımı kullandım)
1  s bardak şeker
Yarım bardak irmik
1 s bardak  yoğurt
1 tane limon kabuğu rendesi
Yarım bardak zeytinyağı
Yarım margarin eritilmiş
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yeteri kadar un
Hazırlanışı
Yumurtayı iyice çırpın, sıra ile şekeri,yoğurdu yağı,limon kabuğu, irmiği ,reçeli,vanilyayı,kabartma tozunu un ile birlikte koyun eleyerek çırpın..yağlanmış kek kalıbına koyup ...ısıtılmış 160 derece fırına sürün...Afiyet olsun...
Not:çırptığınız kek malzemesi biraz akışkan olsun... !!!

ŞİRİNCE Pideli Yoğurtlu Kebap

ŞİRİN CE Pideli yoğurtlu kebap
Malzemeler
750 gr kıyma
1 tane soğan
1 çb kaşığı tereyağı
1tatlı kaşığı salça
Pul biber,tuz
Kıymayı soğanla kavuralıp baharat tatlandırıp kıymamız hazır olsun..
sos için : 1 kaşık yağ ile 1 kaşık salçayı kavurup içine et suyu da ekleyebiblirsiniz 1-2 diş sarımsak la tatlandırıp kaynatıp hazır edelim ..
2 kase yoğurdda 2 diş sarımsak ezip yoğurdu az ısıtalım ılık olsun...
Servis tabağına küp doğranmış pideyi koyalım üzerine sos dan döküp sarımsaklı yoğurdu ekleyelim üzerine kıyma yı ve enson biberlerle süsleyip servis edelim.Afiyet olsun <3

19 Ocak 2013 Cumartesi

ŞİRİNCE Patlıcanlı Güveç



 


ŞİRİN CE Patlıcanlı Güveç
Malzemeler
600-700 gr  kuzu kuşbaşı
3-4 tane patlıcan
5-6 diş sarımsak
4 tane domates (yazın hazırlanan yarım kavanoz domates sosu da olur)
3 -4 tane küçük soğan yada arpacık soğan
3 tane yeşil biber..yada resimdeki gibi de olur
Tuz karabiber ...yağ
Hazırlanışı
Güveç tenceresinin için ilk olarak etimizi koyup suyu çekilene kadar kavurup ister tereyağı ister sıvı ekleyip hafif kavurun..soğanları tüm olarak ekleyip birlikte bir kaç kez karıştırın.Üzerine sıra ile patlıcanı domatesi sarımsağı biberi de ekleyip ..tencerenin ağzını folyo ile kapatıp kısık ateşte  yada fırında pişiriyoruz...Afiyet olsun <3


ŞİRİNCE Soslu Krep sarma (tavuklu)

ŞİRİN CE Soslu Krep Sarma (tavuklu)
Malzemeler
Krep için
2,5 (iki buçuk) çay fincanı un
2 tane yumurta
2 su bardağı süt
2 çb kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
Tüm malzemeleri  koyup mikserle iyice karıştırın.Karışımı yarım saat bekletin...Yağsız orta boy  teflon tavada 1 er kepçe krep hamuru döküp pişirin Altı kızarınca krebi çevirin (çeviremesseniz tavayı az yağlayabilirsiniz).
bitene kadar bu işlemi devam edin.
Sosu için
1-2 diş sarımsak
1 kaşık yağ
1 kaşık salça
Yarım kaşık un
Biberiye yaprağı ,pulbiber tuz
Hazırlanışı
1 kaşık yağda unu kavurun salçayı eklein sarımsağı baharatını tuzunu ekleyip 1-2 bardak su koyup kaynatın.
İç malzeme
Tavuk ,soğan salça,tuz karabiber,kekik ,pul biber tereyağı
Hazırlanışı
Tavuğu çok küçük doğrayıp,tencereye alıp kavurun.suyu çekilince arkasından tereyağını ekleyip küçük doğranmış soğanı pembeleşene kadar soteleyin arkasından salçayı baharatı tuzu ekleyip kavurma işlemini bitirin..Kreplerin içine kavrulmuş tavuktan koyup sarın..fırın tepsisine yerleştirin üzerine kaşar rendeleyip ısıtılmış 200 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin....fırından çıkarmadan sosunu ekleyin lezzet bütünleşsin...Afiyet olsun <3

18 Ocak 2013 Cuma

ŞİRİNCE Soslu Köfte

ŞİRİN CE Soslu Köfte
Malzemeler
500-600 gr kıyma kuzu dana karışık
2-3 dal maydanoz
1 tane soğan,2 diş sarımsak
Köfte baharatı
Tuz,pul biber.kekik
Sosu için
2 çb kaşığı tereyağı
2 çb kaşığı salça biber domates
1 tane soğan ,tuz pul biber
1 kase domates sosu(yazın hazırladığımız şişe doms)
1 bardak sıcak su
1 kaşık un
Servis için közlenmiş yada kızarmış biber ve patates
Hazırlanışı
Köfteyi hazırlamak için
Soğanı çok küçük doğrayın,arzu ederseniz köfte baharatı ve eksra baharat ekleyerek tuzunu maydanoz unu da hepsini harmanlayıp yoğurun resimde görüldüğü gibi köfteler yapıp ister ızgarada istr tavada pişirin...
Sosu hazırlamak için,
Tencereye yağı koyup soğanı sarımsağı rendeleyin arkasından unu ekleyip karıştırın unun güzel kokusu çıkana kadar salçayı ekleyin tuzunu pul biberini  domates sosunu ekleyip sıcak suyu  koyun  biraz pişirin özlü bir sos olsun...

Servis tabağını hazırlamak için
Büyük bir tabağa köfteleri yerleştirin üzerine sosu gezdirip.yanına közlenmiş biber ve patates de ekleyerek servis edin Afiyet olsun

17 Ocak 2013 Perşembe

Ev Tarhanası Çorbası

ŞİRİN CE Ev Tarhanası Çorbası
Malzemeler
4 çorba kaşığı tarhana (bir kapta ıslatın)
8 su bardağı  su veya et suyu (Tavuk bulyon da harika oluyor)
1 çorba kaşığı margarin veya tereyağı
1 çay bardağı haşlanmış nohut (arzu ederseniz)
1 çorba kaşığı salça
Tuz,pul biber karabiber
Hazırlanışı

Bir  çorba kaşığı tere yağını tencerede kızdırdıktan sonra salça eklenir,Islatılan tarhana ilave edilerek çırpma teli ile karıştırılır..toparlanmasın.Tuzu suyu da eklenerek ( arzu ederseniz nohudu da ekleyip )15dakika kısık ateşte pişirilir isterseniz baharatını bu aşamada ekleyin istersaniz sıcak servis ederken baharatla süsleyebilirsiniz Afiyet olsun <3

14 Ocak 2013 Pazartesi

ŞİRİNCE Tavuk Kanat (acılı)

ŞİRİN CE Tavuk Kanat
Malzemeler
500 gr tavuk kanat
1 tatlı kaşığı kekik
1 çb kaşığı pulbiber(isteğe bağlı
Tuz,tavuk baharatı
Yeşil biber
1 kase galete unu (isteğe bağlı
Hazırlanışı
Kanatları yıkayın ilk önce tuz ve kekikle harmanlayın.Arkasından baharatını eksra pulbiberini ekleyip harmanlayın isterseniz galete ununa bulayıp kızartın ister galete unsuz teflon tavada az yağda kısık ateş
te pişirin..Biliyorsunuz mangal imkanı herzaman olmuyor..inanın ızgara gibi oluyor..yanında közlenmiş yada kızarmış biber ve salata ile servis edebilirsiniz .Afiyet olsun <3

Tavuk Kroket

ŞİRİN CE Tavuk Kroket
Malzemeler
İri parçalanmış tavuk
Kekik,tuz,galete unu
Sıvıyağ
Hazırlanışı
Yıkanmış doğranmış tavuğa kekik ve tuz atıp harmanlıyoruz..
Galete ununa bulayıp sıvı yağda kızartıyoruz..Afiyet olsun <3

11 Ocak 2013 Cuma

Yöresel lezzet... Topalak (Adana)

ŞİRİN CE Topalak (Adana)
Malzemeler
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 su bardağı  ince yarma (aşure buğdayının ince çekilmiş hali)
1 çb kaşığı  biber salçası
100-150 gr kıyma (isteğe bağlı)
1 tane küçük soğan (çok küçük doğranmış)
1 tane yumurta
1 çb kaşığı un
Kimyon pulbiber tuz
Islatmak için su
Pişirmek için...yapacağımız tencerenin yarısı su
Sosu için
1 kepçe yağ
2 çb kaşık salça biber ve domates salçası
Nane sarımsak pul biber
Hazırlanışı
Köftelik bulguru,irmiği,yarmanın incesini yoğurma kabına koyun,küçük bir soğan doğrayın 1çb kaşık salça tuz kimyon 100 gr kıyma(isteğe bağlı...ıslatın 15 dk sonra yoğurun dağılmasın diye 1 tane yumurta kırın 1 kaşık un ekleyip yoğurun,daha sonra resimde görüldüğü gibi küçük parçaları avucunuzun içinde yuvarlayın minik köfteler yapın.Tencerede su kaynatın az limon sıkıp içine az tuz,haşlanmış nohut ve köfteleri ekleyin(köfteler biraz unlu olsun).Kaynasın ayrı bir tavada az yağ,salça,sarımsak nane  kavurup çorbaya ekleyin yada  naneyi ve pul biberi ile süsleyebilirsiniz (belki naneyi içinde sevmeyenler olabilir).Afiyet Olsun. <3

ŞİRİNCE Kabak Tatlısı

ŞİRİN CE Kabak Tatlısı
Malzemeler
1 kğ bal kabağı
1.5 su bardağı şeker
Hazırlanışı
Bal kabağını dilimler halinde doğrayıp temizleyin Tencereye yerleştirin .Şekeri ilave edip bir gece bekletin sulansın ertesi gün pişirin ...son dakikalar da limon yada portakal kabuğu rendeleyin.bir kaç damla limon sıkın
bir taşım kaynasın ocaktan alın...arzuya göre üzerini süsleyip servis edin.Afiyet olsun <3

10 Ocak 2013 Perşembe

ŞİRİNCE Fasulye Dürüm (vejeteryan dürüm)



ŞİRİN CE Fasulye Dürüm
Ben fasulyeleri yazın taze iken kurutuyorum..kışın pişiriyorum....
Malzemeler
Kurutulmuş fasulye istediğiniz ölçüde
Kurutulmuş biber
1 tane büyük soğan(küçük doğranmış)
1 kaşık salça
Pul biber karabiber tuz.kimyon
Maydanoz ve yeşil soğan(ince kıyılmış)
Sarmak için taze lavaş

Hazırlanışı
Kurutulmuş fasulyeleri  suda haşlıyoruz..süzüp beklesin. Ayrı bir tencerede zeytinyağı ile soğanı kavurup salçayı ilave edin arkasından haşlanan fasulyeleri ekleyip baharat tuz ile harmanlayın kavrulsun ..son olarak kıyılmış maydanozu yeşil soğanı ilave edip sıcak olarak ısıtılmış yada sizin taze yaptığınız lavaşlara sarın ..ayran ile yanında turşu yada domates ve biber ile ile servis edin..Afiyet olsun