31 Mart 2013 Pazar

ŞİRİNCE Kavurma


ŞİRİN CE Kavurma
Malzemeler
1 kg kuşbaşı doğranmış et
2 kaşık tereyağı (isterseniz sıva yağ veya kuyruk yağı kullanabilirsiniz)
2-3 tane yeşil biber küçük doğranmış
2 tane soğan küçük doğranmış
1-2 tane kırmızı  biber
Kekik.karabiber tuz pul biber
Hazırlanışı
Kavurma tavası yada yayvan bir tencereye eti koyun... eğer kuyruk yağı ile yapıyorsanız etten önce koyun erisin.. biraz karıştırarak et pişsin kendi suyu ile..etinizin suyu bitince yağı ekleyin et  pişince biberi soğanı ekleyip harmanlayın tuzunu baharatını ekleyip harlı ateşte karıştırın kekiğini ekleyip ocaktan alın....Afiyet olsun <3
<3.......Benim tercihim yanında harika bir salata ve  ayran ....... <3


29 Mart 2013 Cuma

Kuzu Kulağı Salatası


ŞİRİN CE Kuzu kulağı Salatası
Malzemeler
1-2 demet kuzu kulağı
1-2 tane domates
3-4 diş sarımsak (arzuya göre.ama çok güzel oluyor benden söylemesi )
1 çorba kaşığı kırılmış ceviz...
Sızma zeytinyağı.tuz
Hazırlanışı
Kuzu kulağını temizleyip yıkayın ve doğrayın...sarımsakları ezip zeytinyağı ile karıştırın doğrana kuzu kulağına ekleyin domatesi de doğrayıp ekleyin son olarak..ceviz ve tuzu ekleyin  salatanız servise hazır.Afiyet olsun <3






28 Mart 2013 Perşembe

ŞİRİNCE Sebzeli Tavuklu Kağıt Kebabı

ŞİRİNCE Sebzeli Tavuklu Kağıt Kebabı
Malzemeler

2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 kg tavuk eti (kuşbaşı)
2 tane havuç (küp şeklinde doğranmış)
2 tane patates (küp şeklinde doğranmış)
1-2 kase bezelye (hafif haşlayın çok az)
1-2 tane soğan (küçük doğranmış)
1-2 tane kırmızı yeşil biber( küçük doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası 
1 yemek kaşığı biber salçası
Karabiber,kırmızı biber,tuz
20 cm lik kesilmiş yağlı kağıt..
Hazırlanışı
Kuşbaşı eti yağla birlikte soteleyin,havucu soğanı biberi de ekleyip karıştırın arkasından salçaları ilave edin tadını zenginleştirin..etler pişerken patatesleri ekleyin arkasından da bezelyeyi ekleyip biraz su koyun  tencerenin ağzını kapatın..biraz pişirin önceden hazırladığınız her bir  yağlı kağıdın ortasına birer porsiyon paylaştırın ..Hepsini katlayın fırın tepsisine dizin kalan suyu aralarına gezdirin önceden ısıtılmış 180 derece fırında  15-20 dakika kadar pişirin..Afiyet olsun <3

Krep

ŞİRİN CE Krep
Malzemeler
2.5 çay fincanı un
2 tane yumurta
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
Tüm malzemeleri sırasıyla koyup mikserle çırpın..iyice karışsın .Karışımı buzdolabında bekletin.tavayı ister yağlayın ister yağsız yapın..orta boy teflon tavaya az yağ sürüp 1 kepçe  krep hamuru döküp kızartın  altı kızarınca  hamur tavadan ayrılır  tavayı sallayın ters çevirin kızartın..ister yemek yapın ister reçelle peynirle yiyin.....Afiyet olsun

25 Mart 2013 Pazartesi

Haşhaşlı Cevizli Rulo

ŞİRİN CE Haşhaşlı Cevizli Rulo
Malzemeler
5 su bardağı un
2 çorba kaşığı kuru maya
yarım paket margarin
2 yumurta(birinin sarısı üzerine)
1 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı tuz
2 su bardağı ılık süt veya su
İçi İçin
sarı haşhaş ,ceviz,zeytinyağı
Hazırlanışı
Küçük bir kaba mayayı,tuzu,şekeri,ılık sütü koyarak eritin.Unu yoğurma kabına eleyip ortasını havuz gibi açın,erittiğiniz mayalı sütü una ekleyin yoğurun.Bardağınızın büyük veya küçük olması halinde daha fazla süt istenilebilir.Sıvı yada koyu olursa ılık su yada un ekleyebilirsiniz.Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun,üzerini nemli bir bezle veya kapla kapatın yarım saat dinlensin dinlenen hamuru kase büyüklüğün de beze yapıp yufka açın(Biraz kalın olsun),üzerine sarı haşhaşla zeytin yağı karışımı sürün.Ceviz serpip resimdeki gibi rulo yapın.Keserek yağlanmış tepsiye dizin.üzerine az zeytin yağı yumurta sarısı sürüp,çörek otu susam serpin.Yarım saat de böyle beklesin,kabarsın ısıtılmış fırın da kızarana kadar pişirin.Afiyet Olsun :)





22 Mart 2013 Cuma

En Kolay Poğaça

ŞİRİN CE En Kolay Poğaça
Malzemeler
5 su bardağı un
2 çorba  kaşığı kuru maya
Yarım paket margarin
2 tane yumurta (1 inin sarısı üzerine)
1 çorba  kaşığı şeker
1 çorba  kaşığı tız
2 su bardağı ılık süt yada suda olabilir
İçi için
Peynir maydanoz karabiber yada zeytin, kaşar peyniri...vs
Hazırlanışı
Küçük bir kapta mayayı tuzu şekeri ılık sütü koyarak eritin ...Unu yoğurma kabına eleyip ortasını havuz gibi açın erittiğiniz mayalı sütü una ekleyin yoğurun bardağınızın büyük yada küçük olması halinde daha fazla süt istenilebilir sıvı yada koyu olursa ılık su yada un ekleyebilirsiniz..Kulak memesi yumşaklığında bir hamur yoğurun ..üzerini nemli bir bez yada kap la kapatın yarım saat dinlensin...Dinlenen hamuru  mandalina büyüklüğünde koparıp  içini koyup şekil verin yağlanmış tepsiye dizin üzerine az zeytinyağı ve yumurta sarısı karıştırıp sürün...çörek otu susam serpip biraz da böyle bekletin. ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin...Afiyet olsun <3

21 Mart 2013 Perşembe

ŞİRİN CE Patlıcan dolma (ADANA)




ŞİRİN CE Patlıcan dolma (ADANA) Bu patlıcanlar yazın içi oyulup zeytinyağlı suda haşlanıp dondurucuda saklandı..
Malzemeler
1 kğ patlıcan
1 kase pirinç
1 bardak zeytin yağı
2 soğan, 4-5 diş sarımsak
yarım demet maydanoz
2 -3 tane domates
1 kaşık nane
1 kaşık salça
1 kaşık pul biber
Tuz,arzuya göre karabiber,isterseniz LİMON EKLEYİN


Yapılışı
Bütün malzemeleri küçük ,küçük doğra (
 soğan,maydanoz sarımsak,domates)
pirinci yıkayın doğradığınız  malzemelere ekleyin yağını ,baharatını tuzunu ekleyip 
karıştırın. Patlıcanların içini oyun ve resimde görüldüğü gibi doldurun,tencere
ye koyun sıcak suyu dolmaların tam üstüne gelecek şekilde ekleyin kaynasın
 kısın,30 -45 dakikada pişiyor son 10 dakika kala tavada az yağ salça ve nane 
yakıp üzerine gezdirin 10 dk sonra altını kapatın.Afiyet olsun :)

18 Mart 2013 Pazartesi

ŞİRİNCE Dana Rosto


ŞİRİN CE Dana Rosto
Malzemeler
1 tane soğan
2 defne yaprağı
1 dana nuar(rostoluk dana eti)
2 tane havuç(kabuğu soyulmuş)
Bir kaç tane karabiber
Bir kaç dal maydanoz sapı
Sosu için
2 yemek kaşığı salça biber ve domates slç
2-3 diş sarımsak
Zeytinyağı
1 kaşık un
Tuz karabiber
Biberiye yaprağı
Haşlama suyu
Dana Rostonun Hazırlanışı


Öncelikle,dana nuarın ortasını bıçak yardımıyla delelim havucu yerleştirelim..Bir tencereye alalım.ateşi açıp etin rengi değişene kadar soteleyelim...üzerine iri doğranmış soğan ve havuçları ilave edelim. Sonra sırası ile maydanoz saplarını,defne yaprağını ve suyu ilave edelim. Dana nuarı pişirmeye bırakalım. Haşlanınca dilimleyelim. Haşlanırken bu arada sosunu hazırlayalım. Bunun için tavaya zeytinyağını alalım üzerine ince doğranmış sarımsağı ekleyip soteleyelim. Salçayı ilave edelim 1-2 kez karıştırdıktan sonra unu ekleyip az kavuralım. Tuz,biberiye ve karabiberini ekleyip suyu ilave edelim. Kıvama gelince dilimlenmiş  etleri ekleyip bir iki taşım kaynasın ocaktan alalım.Sıcak servis edelim ..tabağa dilimlenmiş etten..koyup üzerine sos gezdirelim .Afiyet olsun...♥

16 Mart 2013 Cumartesi

ŞİRİNCE Etli Kaşarlı Patlıcan Ezmesi (Toprak kapta)



Harika bir lezzet :)
ŞİRİN CE Etli Kaşarlı Patlıcan Ezmesi
Malzemeler
(2 kaşık yağ  ve tuz karabiber ile eti biberi domatesi soteliyoruz)
Sotelenmiş kuşbaşı et,yeşil biber,domates
Közlenmiş patlıcan ezmesi (patlıcanları közleyip ezin)
Üzerine rendelenmiş kaşar ve pul biber
Hazırlanışı
Sotelenmiş eti  ve biberi domatesi toprak kaplara paylaştırın üzerine
patlıcan ezmesini daha sonra rendelenmiş kaşarı ve pul biberi koyup

ısıtılmış fırında kaşarları eriyene kadar pişirin...sıcak servis edin..misafirler çorbayı içerken fırında olsun...Afiyet olsun



Tarçınlı Kurabiye

ŞİRİN CE Tarçınlı Kurabiye
Malzemeler
1 tane yumurta
Yarım su bardağı nişasta
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı şeker
2 buçuk su bardağı un
Kabartma tozu ve vanilya 1 er paket
Üzeri için
Tarçın ve şeker
Hazırlanışı
Hamuru yoğurup resimdeki gibi şekil yapıp,yağlanmış tepsiye koyun..

Isıtılmış (170 derece) fırında pişirin..Fırından çıkar çıkmaz sıcakken tarçın ve şekeri
üzerine ekleyin...Afiyet olsun <3
                 

15 Mart 2013 Cuma

Evde Çilek Reçeli


Tüm reçelleri evde yapmak harika ..reçel pişerken kokusu harika oluyor...
ŞİRİN CE Evde Çilek Reçeli
Malzemeler
1 kg çilek
4 su bardağı şeker
Yarım limon suyu
Yapılışı
Çilekleri ayıklayıp yıkayın..tencereye koyalım.üzerine şekeri ilave edip..bekletelim sulansın..(bu işlemi akşam yapıp sabah pişirsek harika olur...)Sulanmış çileği tencereyi ocağa koyup kaynasın kısık ateşte pişirelim yaklaşık 2o dk sonra limon suyunu ekleyip 1-2 taşım kaynayınca kapatıp soğumaya bırakalım..(eğer  kaynarken köpük olursa alalım...Afiyet olsun ..
                                  

ŞİRİNCE Tavuk Sote ( öğrencilere ve bekarlara kolay ev yemeği)

ŞİRİN CE Tavuk Sote
Malzemeler
1 paket tavuk göğsü (kuşbaşı doğrayın)
1 -2 tane kırmızı biber(halka şeklinde doğrayın)
2-3 yeşil biber (halka şeklinde doğrayın)
2 tane soğan (halka şeklinde doğrayın
2 tane domates kabuğu soyup küp şeklinde doğrayın)
Tuz kekik karabiber,pul biber
4/1 tereyağı,margarin yada 1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı

Büyükçe bir tavada yada yayvan tencerede tavukları biraz soteleyin suyu çekilsin...Yağı ekleyin,2 dki sonra soğanı biberleri ekleyip harmanlayın...pişirin domatesi  ve tuzunu baharatını ekleyip karıştırın birkaç dakika sonra yemeğiniz hazır...altını kapatın...sıcak servis edin.Afiyet olsun <3
                                    


14 Mart 2013 Perşembe

Yoğurtlu Cevizli Çörek


ŞİRİN CE Yoğurtlu Cevizli Çörek
Malzemeler
Hamuru için
1 su bardağı ılık süt yada su
1 çorba kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı yoğurt
Aldığı kadar un( yaklaşık 4,5su bardağı un)
Üzeri için
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 bardak yoğurt (yada yumurta sarısı
İçi için
3-4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 kase yoğurt
1 kase çekilmiş ceviz
Hazırlanışı
Hamur malzemeleri ile yumşak bir hamur elde edin. 4 tane beze yapın üzerini örtün 20 dk dinlensin



Dinlenen hamuru,büyükçe bir yufka açın.yoğurdu yağı karıştırıp  üzerine sürün evizi serpin resimdeki gibi sarın rulo yapın..toparlayın..diyerlerinide aynı şekilde açın ..birazda böyle dinlensin ..oklava ile yada elinizde pide büyüklüğünde açıp yağlanmış tepsiye koyun yağ ile yumurta sarısı yada yağ ile yoğurt sürün susam çörek otu serpip ısıtılmış fırında kızana na kadar pişirin Afiyet olsun <3
                                      

13 Mart 2013 Çarşamba

Kaşarlı Menemen

ŞİRİN CE Kaşarlı Menemen
Malzemeler
3 tane yumurta (çırpılmış
3 ,4 tane domates (küçük doğranmış) yada yazın hazırlanan domates sosu(şişe domts)
1 tane kırmızı biber
2 tane yeşil biber
1 tane soğan
Dilimlenmiş kaşar peyniri
Yağ, tuz,karabiber,pul biber
Hazırlanışı
Tavada yağ ile soğanı biberleri soteleyin.arkasından domatesleri tuzu yumurtayı ekleyin ama hemen karıştırmayın..az pişince hafif ce karıştırın kaşarları üzerine dizin. baharatını ekleyip ağzını kapatın kısın ..kaşarlar eriyince ocaktan alın... Afiyet olsun <3

Kalvaltılık Sos

Hafta sonu kahvaltısında harika bir alternatif
ŞİRİN CE Kahvaltılık Sos
Malzemeler
Yeşil biber(kızartın)
Yarım kilo domates (yada yazdan hazırladığınız domates sosu)
Biberiye,kekik,pul biber,karabiber,tuz
Sızma zeytinyağı
3-4 diş sarımsak (ben mutlaka koyuyorum arzu edilirse)
Hazırlanışı
Zeytinyağı ile biberleri kızartın..Az zeytinyağı ile domateslerin kabuğunu soyup doğrayın onları da tavada sal
layın içine biberiye yaprakları kekik pul biber karabiber,tuz ve sarımsağı ekleyip birlikte harmanlayın servis tabağına alın.Afiyet olsun <3
                                  

12 Mart 2013 Salı

Zeytinyağlı Bakla

ŞİRİN CE Zeytinyağlı Bakla
Akdeniz de genellikle zeytinyağlılara azda olsa salça konur...
Malzemeler
Yarım kilo bakla( baklayı yarım kaşık unla haşlayın)
2-3 kaşık zeytinyağı
1 tane soğan (küçük doğranmış)
2 tane domates (küçük doğranmış)
2-3 diş sarımsak
1 çay kaşığı şeker
1 su bardağı sıcak su
Tuz karabiber,pul iber
Hazırlanışı
Zeytin yağın da soğanı soteleyin salçayı domatesi,sarımsağı ekleyip domates ezilene kadar pişirin .Baklayı ekleyin karıştırın..üzerine şekerini tuzunu pulbiberini,suyunu koyup pişirmeye bırakın..ocaktan almadan 2-3 dak önce karabiberini ekleyip 10 -15 saniye kadar harlı ateş açın..altını kapatın...Afiyet olsun <3