31 Ağustos 2013 Cumartesi

ŞİRİN ÇÖREK ( Haşhaşlı Cevizli )


ŞİRİN CE Şirin Çörek

Malzemeler
Hamuru için
5 su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı kurumaya
1 tatlı kaşığı şeker
Yeterince su
Yoğurma kabına unu alın ortasını havuz gibi açın.
mayayı,şekeri tuzu koyup su ile yumşak bir hamur yapın ..6 tane beze yapın dinlenmeye bırakın ..5-10 dak...
İçi için
1 su bardağı kırılmış ceviz
1 su bardağı zeytinyağı
2 kaşık haşhaş (ezilmiş kahverengi haşhaş)
1 yumurta sarısı susam çörek otu
Zeytinyağı ile haşhaşı karıştırın ...hazır olsun
Yapılışı
Dinlenen hamuru tek tek yufka açın aralarına karışımdan gezdirin...cevizde serpin en son yufkaya bişey yapmayın...iki parmak kalınlığında kesin her iki taraftan kıvırın ve resimde görüldüğü gibi yuvarlayın GÜL GİBİ  gibi sarın...üzerine yumurta sarısı ve susam ekleyip ısıtılmış fırında 180 derecede kızarana kadar pişirin..Afiyet olsun.<3


Not:  Eğer küçük yapmak istiyorsanız...kestiğiniz hamuru ortadan kesin....küçük yapın







30 Ağustos 2013 Cuma

ŞİRİNCE Tavada Kekikli Alabalık

Mükemmel bir lezzet.....
ŞİRİN CE Tavada Kekikli Alabalık(kılçıksız)


Malzemeler 4 kişilik
4 tane alabalık (temizlenmiş kılçıkları bıçak yardımı ile çıkartılmış)
kekik tuz az un ve  mısır unu yağ
Garnitür olarak..soğan.sumak ekşişi..ve limon
Hazırlanışı ..temizlenmiş ıslak balıkları un ,mısır unu,tuz kekikle harmanlayın..az yağlı teflon tavada arkalı önlü kısık ateşte kızartın..servis tabağına alın yanına saoğan ları halka şeklinde doğrayıp tuz ve  sumakla harmanlayın limon ile servis edin Afiyet olsun

28 Ağustos 2013 Çarşamba

Kavanozda Kışlık Domates

ŞİRİN CE Kavanozda Kışlık Domates
Malzemeler...
istediğiniz kadar kavanoz (yeni kapaklı)
Domates.zeytinyağı.tuz
Hazırlanışı
Domateslerin kabuklarını soyun..kuşbaşı doğrayın ..büyükçe bir tencerenin içine koyup biraz kaynatın.(menemen kıvamında) üzerine zeytinyağı  tuz gezdirin..ocaktan alın ..sıcak sıcak kavanozlara doldurun ağzını sıkıca kapatıp resimde görüldüğü gibi koyun ...Kışın çok amaçlı kullanabilirsiniz...

Evde Meyve Suyu (erik)

ŞİRİN CE Evde Meyve suyu...erik
Kendi ellerinizle  yapabileceğiniz katkısız sıcak yaz günlerinde harika bir içecek

Malzemeler erik .şeker. su..
Erikleri yıkayıp su ve şeker ekleyin..kaynatın...eğer şekeri az ise kaynayınca tadına bakın ekleyin...erikler ezilmeye başlayınca ocaktan alın ezin ve  süzün..su ekleyin karıştırın  .meyve suyunuz hazır..dolaba koyup soğuyunca servis edin Afiyet olsun

1 Ağustos 2013 Perşembe

ŞİRİNCE Fıstıklı Tel Kadayıf

ŞİRİNCE Fıstıklı Tel Kadayıf
Malzemeler
750 gr çiğ tel kadayıf
4-5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
2 su bardağı süt
2 su bardağı fıstık
1 paket margarin yada tereyağı
Hazırlanışı
Şeker 3 bardak su ile kaynatılır ..köpük olursa alınır..koyulaşınca süt eklenir kapatılır fazla sulu olmasın limonda sıkılmaz..Şerbet soğumaya bırakılır..
Fırın tepsisi yağlanır..kalan yağ eritilip ovulmuş kadayıf ile harmanlanıp..kadayıfın yarısı tepsiye konulur..üzerine fıstığı serpilir.. tekrar kalan kadayıf fıstığın üzerine yayılıp .Biraz bastırılarak sıkıştırılır.
Kalan yağıda üzerine gezdirilir ısıtılmış fırında kızartılır fırından çıkar çıkmaz sütlü şerbeti dökülür.Üzeri kapatılıp..ılıyınca servis edilir..Afiyet olsun



Nohutlu Dövme Pilavı


ŞİRİN CE Nohutlu Dövme Pilavı
Malzemeler
1 su bardağı  dövme (aşurelik buğday)
2-3 kaşık sıvıyağ
1-2 kaşık tereyağı
3 su bardağı sıcak su (etli sevenler için de et suyu ) yada bulyon
1 kase nohut
1 çay kaşığı şeker
2-3 damla limon
Yeteri kadar tuz
Ben etsiz yaptım et sevenler 1 kase haşlanmış et ekleyebilirler...
Hazırlanışı
Dövmeyi 10-15 dakika önceden yıkayıp ıslatın..süzün....Pilav tenceresine sıvıyağı koyup dövmeyi ekleyin..kavurun pirinç gibi ama bunu pirinçten daha fazla kavurmanız gerekli.tuzunu limonunu şekeri ekleyin ..iyice kavurun..teryağını ekleyin .. artık tencereye yapışıyor işe suyunu nohutunu ekleyip (et eklenecekse ekleyin) suyu üzerine gelsin 1 bardak fazla koyun..pirinçten daha sıvı olacak..ağzını kapatın kaynasın kısk ateşte pişirin...suyunu çekip plav pişmişse...dinlenmeye alın..sıcak servis yapın Afiyet olsun .